Huevo Poché con Crema de Aguacate

Modo de preparación

1. 1

   Aplaste el aguacate con un tenedor y mezcle con el yogur, el limón y la sal hasta obtener una crema homogénea.

2. 2

   Hierva agua con un chorrito de vinagre. Haga un remolino en el agua, rompa el huevo en el centro y deje cocinar por 3 minutos. Retire con una espumadera.

3. 3

   Esparza una capa generosa de la crema de aguacate sobre la rebanada de pan integral ya tostada.

4. 4

   Coloque los huevos escalfados por encima de la crema y sazone con la pimienta de cayena y un toque de sal.