Carne al Estilo Madeira con Puré de Coliflor

Modo de preparación

1. 1

   Sellar los cubos de carne de res en aceite de oliva hasta dorar bien.

2. 2

   Sofreír cebolla y ajo. Desglasar con vino tinto, raspando el fondo de la sartén.

3. 3

   Añadir caldo, shoyu, laurel y tomillo. Cocinar a presión durante 35 minutos.

4. 4

   Cocinar la coliflor hasta que esté tierna. Procesar hasta obtener un puré.

5. 5

   Retirar la carne y reducir la salsa. Servir sobre el puré bañado con la salsa.