Picaña a la Olla con Coliflor Gratinada

Modo de preparación

1. 1

   Sella los cubos de picaña en su propia grasa en una olla a presión bien caliente.

2. 2

   Agrega cebolla y ajo. Cubre con agua y cocina por 20 minutos en la presión.

3. 3

   Retira la carne y reduce el caldo con la olla abierta hasta que espese.

4. 4

   Cocina la coliflor al vapor por 8 minutos. Coloca en un refractario con crema de leche y parmesano.

5. 5

   Gratina en la freidora de aire a 200°C por 10 minutos. Sirve con la picaña.