Res Deshebrada con Puré de Yuca Dorado

Modo de preparación

1. 1

   Cozinhe a carne na pressão com cebola, alho, sal e água por 25 minutos.

2. 2

   Desfie a carne quente com dois garfos. Reserve uma concha do caldo.

3. 3

   Refogue o resto da cebola e alho no azeite. Adicione a carne e páprica até dourar.

4. 4

   Acrescente o caldo reservado e deixe secar levemente.

5. 5

   Amasse a mandioca com leite, sal e pimenta. Doure porções em frigideira antiaderente.

6. 6

   Sirva o purê dourado com a alcatra desfiada e salsinha por cima.